ČRo
Poradna zdravé výživy a zdravého životního stylu, ve které je s námi nutriční terapeutka Jaroslava Kreuzbergová. Slíbili jsme podrobněji probrat ořechy, podzim nám dal vlašské lískové tady u nás, jak tedy k nim přistupovat, pokud jde o jejich konzumaci, v jakém množství, jak často?
mluvčí 3,
——————–
Ráda bych řekla, že jich můžeme sníst, kolik chceme, kolik sneseme. Když řeknu riziko, začnu rizikem. Takže ořechů se musí trošku bát lidé, kteří mají divertikly, ať už diagnostikované, nebo nediagnostikované a nedá se říct, že by je vůbec nesměli jíst, ale musí je jíst buď namleté, nebo opravdu pečlivě rozkousat a opravdu dobře zapít. Když se sní více ořechů než pár, tak se musí počítat s jejich energetickou hodnotou, to znamená, že se pohybují třeba od mandlí, které jsou mají nejméně kilokalorií, až po vlašské ořechy, nebo po kešu které mají ještě více, jako jsou ještě tučnější. Čím je ořech tučnější, tím má více kalorií. Takže 600–700, 750 zhruba, to je docela dost v 10 dekách, takže třeba, když má někdo nemocný žlučník a sní, řekněme, dvě hrsti ořechu nebo si sedne večer k burákům, buráky nejsou typické ořechy, tak musí počítat s tím, že má-li nemocný žlučník, tak ten žlučník může trochu zlobit, nebo když má někdo nemocnou slinivku, to jsou ta rizika. Jinak ořechy, všechny ořechy mají vynikající skladbu tuků, kterých mají hodně, mají hodně vlákniny, to je taky přínosné, mají hodně vitaminu B, mají hodně draslíku, mají málo sodíku, mají zinek, mají selen, mají mangan, mají vitamin E, nemají mnoho stopové prvky vitaminu C a tím svým obsahem a těmi vlastnostmi nám přispívají k dobré funkci naší nervové soustavy, jsou protisklerotické, to znamená, že fungují proti sklerotizaci cév, udržují naše cévy v poměrně mladém stavu a třeba dokonce se o ořechách říká, že jsou protirakovinné. V dobách hladu dokáží nahradit, mají nějaké bílkoviny, mají sacharidy, ale hrozně pomalu nastupitelné, takže pro diabetiky vhodné jsou ořechy, působí jako antioxidant díky skladbě tuků, o kterých jsem říkala. No, a to riziko tedy je pouze divertikly. Zapomněla jsem. Mají hodně vosku, takže je spousta lidí, kteří jsou na ořechy alergičtí, ale má to tu výhodu, že ta alergie je taková specifická a někdo je alergický třeba na vlašský oříšky a není na lískový, zajímavý je, že alergie, s kterýma jsem se setkala na ořechy, jsou na lískový ořechy nejčastější, nevím proč lískové ořechy mají méně tuků než třeba vlašské ořechy, mandle mají nejméně tuků, takže když má někdo ten nemocný žlučníček nebo slinivku, tak mandle jsou vhodnější než třeba ořechy, které mají větší obsah tuku, no a paraořechy kupříkladu, ale i vlašský ořechy jsou docela bohatý na selen, což je takový prvek, který patří mezi silné antioxidanty, tak nás chrání i proti nachlazení, proti viru.
mluvčí 2,
——————–
Takže vlastně samé přínosy, když vás tak poslouchám, až na ty divertikly.
mluvčí 3,
——————–
Až na ty divertikly, ty jsou rizikové, ale i tam nerada říkám ne, ořechy nesmíte, jako nerada zakážu jakoukoliv potravinu a vždycky se snažím vymyslet, jakým způsobem to konzumovat, aby to nevadilo, takže v tomto případě namlít nebo pečlivě rozkousat a dobře zapít.
mluvčí 2,
——————–
Přišel nám dotaz, na co je, prosím, dobré avokádo? má vitaminy?
mluvčí 3,
——————–
Avokádo samozřejmě má vitaminy, avokádo není ořech, avokádo se počítá za ovoce, někdy se přemýšlí o tom, jestli to není zelenina, ale já myslím, že to je ovoce, na ovoce je poměrně tučné a kalorické, ale ty tuky, které obsahuje, jsou zase protisklerotické, zdravé, má jemnou vlákninu, avokádo. Toho se nemusíme bát, že by nám vadil u divertiklu nebo u střevních chorob, naopak. Jsou lidi, kteří na něj umí být alergický, ale s moc lidma s alergiema na avokádo jsem se nesetkala, takže veskrze přínosné ovoce. Dokonce s ním lze nahradit mazání na nějaké jemné pečivo.
mluvčí 5,
——————–
Starka z Plzeňska a mám dotaz, prosím vás pěkně, mám ty divertikly. Co je lepší pro mě? Pečivo celozrnné, anebo ne?
mluvčí 3,
——————–
Určitě ne celozrnné pečivo.
mluvčí 5,
——————–
No, vidíte to? A ten doktor přímo, který mi dělal kolonoskopii, mi řekl, že právě to celozrnný pečivo vyčistíte střeva, tak to je omyl teda jako jo, no.
mluvčí 3,
——————–
Představte si, že v celozrnném pečivu jsou několikrát přepečené, krásně tvrdá semínka a šlupičky a vy to sníte. Pochopitelně, když je člověk starší, tak už to zase tak moc nestráví, že, takže se ty šlupičky a zrníčka dostanou do střeva a tam na ně číhají ty divertikly, což jsou takový ďolíky do stěny, no a teď to tam zaleze do těch, do těch záhybů, no a jak to tam hezky zaleze, tak si to tam kvaší. Bolí bříško protože tam vznikne zánět, takže já nevím, všude na internetu se píše, že teda se to celozrnné pečivo má jíst na divertikly, ale preventivně, než se udělají. A když už se udělaly, tak si myslím, že je to spíše rizikové, ale pozor, vláknina se jíst musí, takže když máte divertikly, tak má význam vláknina typu psilium pektin nebo to mixované jablíčko nebo mixovaná Mrkvička prostě. Tam být musí ta jemná vláknina, jo, anebo kořenová zelenina nebo i hrušky mohou být, ale nesmí být moc tvrdé. Se šlupkama, jo, aby zase tam ty šlupky nezůstávaly. A docela výhodné je, když jde člověk na velkou, aby se podíval, co netráví a co vychází v kusu, a to potom, pokud možno trošku vynechat.
mluvčí 5,
——————–
Ano, tak to vám děkuju mockrát za vyčerpávající odpověď. Děkuju moc.
mluvčí 2,
——————–
Pak nám napsala babička tříleté vnučky, tříletá vnučka, málo jí je hubená, čím ji povzbudit? Její apetit? Povzbudit tedy.
mluvčí 3,
——————–
Ale je pravda, že já nevím, jak moc je ta tříletá vnučka hubená, jak moc je pohyblivá a ty babičky jako většinou malý človíček nejí jako velkej člověk, moc toho nesní a vystačí mu to, takže já bych nerada, aby babička vykrmila holčičku do kulata a do růžových buclatých tvářiček, je lepší, když je drobnější a pohyblivější, takže bych babičce řekla, pokud děťátko prosperuje, pokud roste, je veselé a pohyblivé, tak bych ho nevykrmovala, ale pokud ho chce něčím jako povzbudit chutí k jídlu, tak se děťátka zeptá, co má rádo, a to mu tu chuť určitě povzbudí.
mluvčí 2,
——————–
Ale to rodiče nedovolí. Zase na druhou stranu v současné době.
mluvčí 3,
——————–
No, to je taky pravda, no, ale víte co, babičky jsou od rozmazlování, takže já si myslím, že rozumný rodič nechá takovou babičkou je hýčkat a sám vychovává.
mluvčí 2,
——————–
Další dotaz přišel z Plané můžu jíst žampionovou omáčku. Druhý den ohřívanou, když byla uchovaná v lednici.
mluvčí 3,
——————–
Ano, stručně.
mluvčí 2,
——————–
Můžeme přejít k dalšímu dotazu. Kvůli hemoroidům potřebuju mít řídkou stolici, kamarád mi poradil, abych užíval nalačno lžíci olivového oleje. Není to pro mě škodlivé, jsem diabetik.
mluvčí 3,
——————–
Já myslím, že není, a pokud to bude fungovat, tím lépe, ale já bych tady doporučila jeden přípravek, který se koupí v lékárně. Neřeknu jméno, nebojte se, nekoukejte na mě přísně.
mluvčí 2,
——————–
Já jsem preventivně výhrůžná. Jo, jo, jo, já vím.
mluvčí 3,
——————–
Že nesmím, ale mohu napovědět, že jak jsem říkala, mluvila ono o tom pektinu a o tom, o tom, Ježíš, ta druhá vlaknina, teď mě vypad. Termín psilium. Tak existuje přípravek, který obsahuje obě tyto vlákniny a ještě trávicí enzymy, k tomu je to buď sypací, nebo v kapslích, ty kapsle jsou lepší, protože si to člověk tu vlákninu jakoby nadávkuje, a když to dobře zapije všechno, tak stolice bude měkká, aniž by riskoval záchvat žlučníku, ale lžíce oleje záchvat žlučníku zpravidla nevyvolá. Když teda jako člověk zrovna nemá kameny, aby se daly nějak do pohybu, ale je pravda, že to nejdůležitější, aby byla stolice měkká a nezlobila hemeroidy, tak tekutiny, tekutiny, tekutiny. A jestli to je pán, co nám píše, je to pán, je to pán, tak mu řeknu, dejte si jednu desítku.
mluvčí 8,
——————–
Dobrý večer. Ráda bych se zeptala na záležitost cukr je mozková nutrie, ta jsem slyšela kdysi a cukr jaksi podporuje tu nervovou činnost s ořechama je úplně úžasnej, ale já mám takovou ještě otázku další, já mám alergii na ořech, sním čtyři ořechy a pálivý jazyk.
mluvčí 3,
——————–
Taky nemůžete jíst?
mluvčí 8,
——————–
No, jistě můžu, ale ne čtyři, čtyři míň, tak se nic neděje, takže ořechy mám ráda, když potřebuju zaměstnávat mozek a hrozně moc a další takováhle nutrie, ta, která mě na mozek docela dobře funguje, kromě ořechu, je kouření. Ale to nechci propagovat, ale bez něho Vždycky se mně nedařilo, když jsem přestala kouřit, vždycky se mně nedařilo. Kolik je vám let? Hlava mně blbla, 77.
mluvčí 3,
——————–
To zní hezky. Já vám to nemůžu schvalovat, ale jako osobně vás chápu
mluvčí 8,
——————–
otázka – Jsou důležitý slizy? Vy jste tam povídali, všecko možný, co a kde si cosi, ale sliznice jako takový, kromě omanu, které na sliznic potřebujou získat slizy, ještě i načí a ty jsou třeba jitrocel a existuje věc, která se jmenuje jitrocelový karamel, a to doporučuju, že jim se něčím podobným jako vy doporučuju právě ty karamely i k nějakým čajům, k nějakým jídlu, i tu husu vymažu karamelem, když ubaštím. A já jsem se jenom chtěla zeptat, co to udělá? Jako když jste tam doporučovali všelijaký avokáda, tamto a tam to. A co si ale jitrocel?
mluvčí 3,
——————–
Chválím.
mluvčí 8,
——————–
Ano, jí toho čaj, ale ty slizy taky má, ale v tom těle to běží nějaký jinak, i v těch střevech a i ta stolice vypadá jinak a líp. Ale já jsem chtěla vědět chemicky, jestli víte, co by tam ten karamel mohl udělat, jestli tam nesrazí kyselost nebo naopak ne větší a tak dál, ten karamel, ne každý člověk to může.
mluvčí 3,
——————–
No, karamel je vlastně cukr. Přepálenej cukr, přepálenej cukr. Tak já bych řekla, že v přiměřeném množství žádné škody nenapáchá.
mluvčí 8,
——————–
Doporučuju lžičku. A když je chuť, tak jich může být malinkej kávové lžičky za den.
mluvčí 2,
——————–
Tak já se omlouvám, nás začíná tlačit čas, tak jestli už nemáte další dotaz, rozloučíme se s vámi.
mluvčí 8,
——————–
Jo? Já jsem to všecko už.
mluvčí 2,
——————–
Děkujeme za zavolání.
mluvčí 8,
——————–
Taky, děkujeme, krásný úspěch, nádherný, ráda vás poslouchám, si úplně skvělá.
mluvčí 3,
——————–
Děkujeme a mě náhodou váš nápad na karamelizovaný jitrocel docela potěšil.
mluvčí 2,
——————–
Mějte se pěkně, hezký večer, na slyšenou. A poslední dotaz, prosím vás, kolik se může mandlí se slupkou denně? Rychle? Stručně.
mluvčí 3,
——————–
Ste mě zaskočila. Já nevím, to je zase individuální. Tak určitě jich 10 sním.
mluvčí 2,
——————–
Musíme opravdu končit. Za všechny informace a rady děkuji nutriční terapeutce Jaroslavě Kreuzbergové, mějte se pěkně, na slyšenou.
mluvčí 3,
——————–
Na slyšenou. Ale pozor, ne, ty hořké mandle, tam, ty mají kyanid a ty bych teda víc jak jednu omylem.
mluvčí 2,
——————–
Vy radíte pořád, ale my končíme, končím, končím, dobrou noc všem rádia za zájem, za pozornost
Přidejte odpověď